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東京駅直結『新丸ビル』にドジョウを出品中。『日本の御馳走 えん』様にて期間限定で船長の商品2つ並んでいます。ドジョウの中からアルビノ出現!!かわいいディスプレイにしてみます。

焼鮎醤油 sweetish-soy sauce

¥1,800

【川漁師】×【長良川の伏流水】×【老舗醤油屋】
長良川の川漁師が、皇室献上鮎が潜むエリアで天然鮎を漁獲し、素焼き・乾燥させたのち1尾まるごと「たまり醤油」に漬け込んだ商品。焼鮎の風味をしっかりと効かせています。醤油は、岐阜県産丸大豆と長良川の伏流水を使用。昔ながらの杉桶仕込み。

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天然鮎の「うるか(鮎内蔵の塩漬け)」を使った新商品ができました。野菜ディップ、アヒージョ、パスタ、ピザ、きのこソテーなどで抜群の威力を発揮する「うるかオイル」。名古屋三越さんのスプリングマルシェ2018で好評いただき、在庫は残り9個です。2年熟成のうるかを使用しているため追加の製造はありません。お早めにお声かけください。
オンラインショップ:http://yuinofune.com/shop/products/detail.php?product_id=26

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2018年は当店を拠点に天然鮎の地産地消にも貢献します。さっそく解禁日の天然鮎を求めて5名のご婦人さまがご来店。フワフワの食感に驚かれお酒もすすんでいるご様子。シメは長良川の子持ち鮎雑炊。見ているこちらも楽しませていただきました。

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いつも遊びに来てくれてありがとう。線路沿い、赤い電車が見える特等席やね。

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クチコミ

11 か月前
鮎の内臓を使ったレアな料理が食べられます。川漁師のオーナーの人柄がすばらしい!
所秀敏
1 年前
とてもおいしいスイーツを食べられます。
- Jyunki K
1 年前
春日和の午後。子どもを連れてのんびりと。
saori

アーモンドミルクで仕上げる濃厚抹茶プリン

カカオニブと抹茶が交わる大人のスイーツ。金粉が施された人気No.1の抹茶プリンは京都からご来店されるお客様にも喜ばれております。無垢材と緑に囲まれた温かい雰囲気の店内で、ふと清流を感じるひとときお楽しみください。



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